Практически все исправительные учреждения региона наряду с заготовкой на зиму свежих овощей приняли участие в заготовке солений для питания спецконтингента. Производство квашеной капусты и засолка томатов и огурцов осуществляется традиционно каждый год для того, чтобы у осужденных в меню всегда были не только свежие, но и соленые овощи.